Vitamini
Vitamini (lat. vita – život i riječ amin) su neophodni sastojci za održavanje organizma, nalaze su u biljnoj i životinjskoj hrani, mogu se pronaći i u organizmu. Ljudsko tijelo ne može da ih proizvede. Vitamini se dijele na vitamine koji se tope u vodi i vitamine koji se tope u mastima.
Vitamini koji se tope u vodi:
Vitamin B1 – tianin, vrši regulaciju funkcije živčanog sistema, jača opštu slabost organizma, živce, apetit, stomačna oboljenja, bakterije, kožu… Nalazi se u crnoj džigeri, pivskom kvascu, mesu, žumancu, ribljem ulju, mekinjama, crnom pšeničnom brašnu, sočivu, grašku, krompiru, patlidžanu, životinjskoj masti, lješnjaku, banani, orahu, narandži, kupusu, špinatu, grahu, boranij, crnom luku, krastavcu..
Vitamin B2 – ribovlafin, za rast i promet materija u organizmu, oči, jezik i usne… Nalazi se u pivskom kvascu, zejtinu od pšenice, crnom pšeničnom brašnu, soji, boranij, mladom krompiru, kupusu, crnoj džigerici, grašku, kajsij…
Vitamin B3 – nikotinska kiselina, niacin, služi za liječenje pelagere… Nalazi se u mesu, jetri, jajima, kvascu, krompiru…
Vitamin B5 – panotenska kiselina, služi za funkciju metabolizma… Nalazi se u mahunarkama, voću, povrću…
Vitamin B6 – piridoksin. Nalazi se u ribi, soji, mlijeku…
Vitamin B7 – biotin, služi za funkciju organizma, izvor energije u stanicama… Nalazi se u iznutricama, piletini, kruhu, bananama, gljivama…
Vitamin B9 – folna kiselina, služi za sintezu aminokiselina… Nalazi se u zelenom povrću, kvascu, orasima…
Vitamin B12 – spojevi sa kobaltom, služi za funkciju neurona, neuronskih oštećenja. Nalazi se u ribljem ulju, žumancu, grašku, krompiru, bademu, pasulju, sočivu, lješnjaku, svakom voću, bobicama, mesu mekušaca…
Vitamin B15, B16, B17 za iscrpljen organizam i sprečavanje prijevremenog starenja… Nalazi se u kajmaku, maslacu, mlijeku, siru, klicama, uljima, banani, bijelom luku…
Vitamin C – askorbinska kiselina, služi za sintezu u organizmu, stvara hormone koji organizmu služe protiv utučenosti i sprečavanju krvarenja… Nalazi se u skoro svom voću i povrću najbolje je jesti svježe jer tada ga najviše ima…
Vitamini koji se tope u mastima:
Vitamin A – retinol, jača organizam od infekcija, bolesti, jača kosti i rast, sinteza proteina, epitelnog tkiva… Nalazi se u šargarepi, špinatu, karfiolu, grašku, salati, kupusu, bundevi, crvenoj paprici, žutom šipku, paradajzu, ljospavcu, soji, jajima, bademu, orahu, jagodi, ribizli, višnji, crnoj trešnji, ribljem ulju, zelju…
Vitamin D – kalciferol, pomaže jačanju kostiju… Nalazi se u gljivama, banani, mlijeku, maslacu, ribljem ulju, jajima, kajmaku…
Vitamin E – tokoferol, jača jajne stanice, jajnike… Nalazi se u jajima, grašku, bananama, soji, kikirikiju, salatama, raznim klicama…
Vitamin H – biotin, pomaže koži… Nalazi se u biljnim i životinjskim mastima, raznim uljima i kremama…
Vitamin K – filohinon, vrši regulaciju koagulacije, zgrušavanje krvi. Nalazi se u džigerici, brašnu ribljem, kupusu, salati, kelju, krompiru, karfiolu, špinatu, patlidžanu, soji, koprivi…