Pelin (lat. artemisia absinthium) u narodu pozat kao pelen, pelenak, vermut, beli pelin, bijeli pelen, beli pelen, bili pelin, gorička, osenač…
Pelin se sastoji od etarskog ulja, gorke materije, apsintin, holin, anapsintin. Koristi se lišće i pupoljci koji se beru u junu, julu, avgustu i septembru.