Korisne informacije

Priprema, porijeklo, sastav sirupa, rakija, ulja

Sirupi (arap. sharab – piće vino, lat. sirupusslatki napitak) su otopine nastale prilikom ukuhavanja ili raznim drugim načinima od sokova, biljaka, trava, velike količine šećera… Koriste se za liječenje, piće, deserte… Pored vještačkih sirupa imamo i prirodne sirupe kao što su javorov sirup, med… Sirup se pravi neovisno o količini čaja dodaje se 1,5 težinskih jedinica čaja npr. – na 1 l čaja (procjeđen) ide 1,5 kg šećera, kuha se jedan sat…

Rakija (alba. raki, srp. hr. bih. rakija, tur. raki) je žestoko piće nastalo u postupku destilacije fermentiranog voća. Količina alkohola obično se kreće između 30 – 40% dok domaća rakija može da sadrži i 50 – 60% alkohola. U narodu imamo poznatu i brlju rakiju, to je rakija lošeg kvaliteta i rakiju prepečenicu, to je rakija koja je dva puta destilirana i postotak alkohola u njoj često iznosi oko 70%. Rakija važi kao domaće piće Balkanskog poluostrva. Postoji više vrsta,  najpoznatija je šljiva, šljivovica, šljivovača…, zatim je loza, lozovača… i onda slijede rakije od dunje, smokve, marelice, kruške, jabuke… takođe se u rakije često ubacuju i trave, orasi, med, višnje pa tako nastaju i istoimene rakije, travarica, višnjevača, medovača… Za ljekovitu upotrebu rakije u jednu litru rakije staviti 4 – 5 velikih (supenih) kašika ljekovite trave, dodati 8 dcl zejtina (ulja). Ostaviti da stoji 20 dana, mućkati svaki dan par puta, koristiti procijeđenu.

Ulje je tekućina koja se ne miješa sa vodom, spoj nezasićenih masnih kiselina. Dijeli se na masna ulja biljnog ili životinjskog porijekla u koje se ubraja sojino, riblje, laneno ulje, služe za prehranu i kao gradivne stvari… zatim mineralna ulja sastoje se od ugljikovodika to su ulja od uglja i nafte koriste se kao goriva, podmazivanje… i eterična, esencijalna ulja koja nastaju od plodova, sjemenki, cvijeća, služe za dezinfekciju, kozmetiku, aromaterapiju… Za ljekovitu upotrebu ulja u  flašu od jedne litre staviti 8 – 10 velikih (supenih) kašika ljekovite trave i dodati 8 dcl zejtina (ulja). Ostaviti da stoji 30 dana, mućkati svaki dan par puta, koristiti procjeđenu. Pored toga može se i u flašu staviti 8 – 10 velikih (supenih) kašika ljekovite trave i 8 dcl zejtina (ulja), flašu zatvoriti, umotati u krpu i krpu svezati sa konopcem, flašu ubaciti u lonac sa vodom (voda visine flaše), na dno lonca postaviti drvo da flaša ne dodiruje dno, deset sati držati zagrijanu vodu ali da ne ključa, nakon deset sati skinuti lonac i ostaviti da se voda ohladi, ulje procijediti i koristiti.

Sakupljanje ljekovitih trava

Sakupljanje ljekovitih trava:

Sakupljane lista i cvijeta:

List i cvijet: najbolje je sakupljati u toplo vrijeme, ne po kiši, poslije kiše ili po rosi već za vrijeme lijepih, sunčanih dana. Ne treba ga skupljati u naseljima, pored puta, industrijama, željeznicama. Najzdravije je na livadama, proplancima, daleko od naselja,. Najbolje  ga je čistiti na mjestu gdje se i skuplja, odbacivanjem neupotrebljivih dijelova, suši se u hladu, na prozračnom, ali temperatura treba da bude jako visoka, preporučuje se izbjegavanje sušenja na suncu, u toku dana treba ga okretati, ne smije se slagati jedno na drugo, listove redati jedan pored drugoga.

Sakupljanje korijenja:

Korijen: najbolje ga je vaditi u proljeće  kod višegodišnjih biljaka može i u jesen. Preporučuje sa da se vadi nakon obilne kiše, kada je zemlja mokra. Korijen je potrebno dobro očistiti, oprati hladnom vodom, isjeći, nanizati na konac, uže i isušiti na visokim temperaturama.

Sakupljanje kore:

Kora: preporučuje se skidanje kore sa jako debelih grana, otprilike debljine ruke. Najbolje u proljeće, a može i u jesen, skida se samo mlada, glatka, zdrava kora, treba paziti da nije sa izbočinama ili  ispucala. Čisti se, pere, zatim siječe na sitne komadiće i  suši u hladovini.

Sakupljanje lukovica, sjemenja i plodova:

Lukovice, sjemenje, plodovi najbolje je brati kad su zreli u potpunosti osim nekih kao što su šljive, drenine, trninje, šipak… kojje je najbolje brati tvrde dok nisu sazreli. Takvi plodovi u sebi posjeduju veću količinu vitamina, mogu duže da stoje. Suše se na hladnoći, na vjetru, na promaji, preporučuje sa da se dobro rašire radi boljeg sušenja. Čuvaju se u kesama sa rupama ili papirnatim vrećama..